餐飲業油煙管道清洗或更換的重要性
統計分析台灣本島多起餐飲火災案例顯示，餐飲業引發火災的主要係因油鍋起火後延燒排油煙管內或烹煮時持續加熱致排油煙管內油垢起火，火焰亦延著排油煙管向外延燒，造成個人及他人的生命財產威脅，足見油煙管道清洗或更換的重要性。
餐飲業裝設抽油煙機與排油煙管後，經長年日積月累使用下，常造成油垢堆積，一旦油垢堆積到某種程度，很容易於烹飪時，遇熱氣並加上火焰持續烘烤，被引燃而造成火災，且火焰又會循排油煙管逐漸蔓延，釀成更嚴重火災危害；一般家用排油煙管較短並直通戶外，造成災害較小；但因餐飲營業用之管路較長並貫通天花板，此時就易造成天花板裝潢燃燒，所造成的災害結果將無法預期。
環保局特別提醒餐飲業者及民眾，務必定期清理、保養及更換相關油煙設備，尤其容易堆積油垢、油滴之油煙處理設設，包含檔板、過慮網、抽油煙機及排油煙管等，清洗頻率可依作業場所使用情形而定，建議每周定期清洗維護相關設備，可避免油垢引發之火災發生，保障個人及他人的生命財產安全，別讓廚房幫手變成火災幫兇。因抽油煙機、排油煙管火災屬於封閉型延燒的災害，其搶救過程較為困難，因此也建議餐飲業者，最好是在抽油煙機上加裝簡易滅火設備，一旦起火時，便可自動啟動滅火設備滅火，杜絕延燒至排油煙管，避免火勢擴大燃燒。
餐飲業裝設抽油煙機與排油煙管後，經長年日積月累使用下，常造成油垢堆積，一旦油垢堆積到某種程度，很容易於烹飪時，遇熱氣並加上火焰持續烘烤，被引燃而造成火災，且火焰又會循排油煙管逐漸蔓延，釀成更嚴重火災危害；一般家用排油煙管較短並直通戶外，造成災害較小；但因餐飲營業用之管路較長並貫通天花板，此時就易造成天花板裝潢燃燒，所造成的災害結果將無法預期。
環保局特別提醒餐飲業者及民眾，務必定期清理、保養及更換相關油煙設備，尤其容易堆積油垢、油滴之油煙處理設設，包含檔板、過慮網、抽油煙機及排油煙管等，清洗頻率可依作業場所使用情形而定，建議每周定期清洗維護相關設備，可避免油垢引發之火災發生，保障個人及他人的生命財產安全，別讓廚房幫手變成火災幫兇。因抽油煙機、排油煙管火災屬於封閉型延燒的災害，其搶救過程較為困難，因此也建議餐飲業者，最好是在抽油煙機上加裝簡易滅火設備，一旦起火時，便可自動啟動滅火設備滅火，杜絕延燒至排油煙管，避免火勢擴大燃燒。